Hirse

Der Name Hirse stammt aus dem Altgermanischen (hirsi) und steht für „Sättigung, Nahrhaftigkeit“. Hirse zählt zusammen mit Gerste und Weizen zu den ältesten Getreidearten. Sie diente bereits vor 8000 Jahren dazu ungesäuertes Fladenbrot herzustellen. Die beiden ältesten Funde von Rispenhirse im deutschen Raum stammen aus der Zeit der Linienbandkeramik. Durch Ausgrabungen in Mittel- und Norddeutschland ist ebenso der Hirseanbau in der vorrömischen Eisenzeit sowie der römischen Zeit (1.–3. Jahrhundert n. Chr.) belegt. Im Altertum und Mittelalter zählten die unterschiedlichen Hirsearten zum meistangebauten Getreide.