Hafer

Der Hafer verbreitete sich wie der Roggen zunächst in Weizen- und Gerstenfeldern als Unkraut. In Nordeuropa wurde er erstmalig in der Bronzezeit angebaut. Funde in Jórvík, Dublin, Birka und Oseberg zeigen die Verbreitung zur Zeit der Wikinger. Im 12. Jahrhundert bezeichnete Hildegard von Bingen den Hafer als äußerst wertvolles Nahrungsmittel und empfahl Grütze und Plätzchen, um in Zeiten der Schwäche und Krankheit wieder Kraft aufzubauen.